「アスパラガスとささみのリーフレタス巻きサラダ」

「アスパラガスと黄パプリカの豚肉巻きサラダ」

　アスパラガスを使って、さわやかでちょっと豪華な春のサラダを作りましょう。さっと茹でるか、レンジでチンするのがコツ。その一手間が、テーブルの彩りに。

　（レシピ=キユーピー（株）「とっておきレシピ」）

　◆アスパラガスと黄パプリカの豚肉巻きサラダ

　<材料・2人分>

　・グリーンアスパラガス……8本

　・黄パプリカ…………………1/2個

　・豚バラ肉（薄切り）………8枚

　・「キユーピー　すりおろしオニオンドレッシング」…適量

　<作り方>

　（1）グリーンアスパラガスはピーラーで下半分の皮をむいて食べやすい長さに切る。黄パプリカは細切りにする。

　（2）豚バラ肉を広げ、（1）をのせて巻く。同様に7個作る。

　（3）器にぬらして軽く絞ったクッキングペーパーを敷いて（2）を並べる。その上にも同様のクッキングペーパーを材料がかくれるようにかけて、電子レンジ（500W）で約5分加熱する。

　（4）（3）のクッキングペーパーを全て取り除いた後、再度盛り付け、ドレッシングをかける。

　※ポイント

　レンジの加熱時間は、様子をみて調節。クッキングペーパーは厚手のものを使用してください。

　◆アスパラガスとささみのリーフレタス巻きサラダ

　<材料・2人分>

　・リーフレタス……………2枚

　・グリーンアスパラガス…2本

　・もやし……………………1/6袋

　・鶏ささみ…………………1本

　・ミント……………………適量

　・「キユーピーハーフ」…適量

　<作り方>

　（1）リーフレタスは冷水にさらして水気を切る。

　（2）鶏ささみは筋を取って、4等分に手でさく。グリーンアスパラガスはピーラーで下半分の皮をむいて長さ半分に切る。

　（3）鶏ささみ、グリーンアスパラガス、もやしの順に茹で、グリーンアスパラガスともやしは冷水に取り、水気を切る。

　（4）（1）に（3）とミントをのせ、キユーピーハーフを絞って巻く。