ビーツのオムレツ

「BABY BEETS」（ベビービーツ／ニュージーランド・リーダーブランド社）

　テーブルに並べたとたん、思いが伝わりそうなピンクのオムレツ。「これ、何の色？」と驚きの声が上がること間違いなし。実は、この色はビーツ。NO（一酸化窒素）、オリゴ糖、食物繊維など、話題のさまざまな成分を含む野菜です。この魅力的な赤い色は、ベタシアニンと呼ばれる色素です。

　まずはビジュアル、次に愛する人の身体を思っていることを伝えて…話題が尽きない一皿になりそう。

　◆ビーツのオムレツ

　<材料・2人分>

　・ビーツピュレ……………………50g

　・卵…………………………………3個

　・生クリーム………………………大さじ1（15g）

　〔ビーツのケチャップソース〕

　・Aビーツピュレ…………………100g

　・Aケチャップ……………………50g

　・Aウスターソース………………15g

　<作り方>

　（1）Aの材料を混ぜ合わせてソースをつくる。

　（2）材料をボウルに入れ、よく混ぜる。

　（3）フライパンに油（分量外）を適量入れ、よく熱する。

　（4）フライパンが熱くなったら一度火からおろす（約20秒）。再び中火にかけ、卵液を一気にフライパンに入れ、菜箸で混ぜながらオムレツをつくる。

　※フライパンの温度が低いと、くっついてしまうので注意。

　【ビーツピュレ】

　<材料・できあがり450g分>

　・「ベビービーツ」……………1パック

　・チキンスープ…………………200ml

　<作り方>

　材料を合わせ、ミキサーで混ぜ合わせる。

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　「BABY BEETS」（ベビービーツ／ニュージーランド・リーダーブランド社）

　下ゆで済みの真空パック「BABY BEETS」を使えば調理も簡単！　真空パック後にレトルト加工、ビーツから出た天然の赤いジュースとおいしさをギュッと閉じこめています。着色料、調味料は一切不使用。