クリスマスツリーのパワーサラダ

　栽培の起源は古代エジプトのリーフレタスとされ、その後ヨーロッパ各地で栽培、品種改良も重ねられ、16世紀には玉レタス、茎レタスも登場。いまでは野生種に近いリーフレタスにも、赤褐色を帯びたサニーレタス、緑の鮮やかなグリーンリーフ、華やかなフリルレタスなどさまざまな種類が。

　サニーレタスの仲間は結球のレタスと比較して色の濃い葉が多く、栄養的にはカリウムは2倍、カルシウムは3倍、カロテンは9倍、ビタミンCは3～4倍。

　◆クリスマスツリーのパワーサラダ

　<材料・2人分>

　・リーフレタス………………………………………2枚

　・黄パプリカ…………………………………………1/4個

　・マッシュルーム……………………………………2個

　・キウイフルーツ……………………………………1個

　・生ハム………………………………………………6枚

　・「キユーピー　シーザーサラダドレッシング」……適量

　・「サラダクラブ　クルトン」………………………1/2袋（8g）

　<作り方>

　（1）リーフレタスは冷水にさらして水気をきり、食べやすい大きさにちぎる。

　（2）黄パプリカは星形に型抜きし、残りは1cm角に切る。マッシュルームは軸を取り、薄切りに。キウイフルーツは皮をむき、輪切りにする。

　（3）器に（1）をツリーの形に敷き、（2）とまるめた生ハムを盛りつけ、クルトンで木の幹をつくる。

　（4）（2）の角切りにした黄パプリカを飾り、ドレッシングをかける。

　レシピ=キユーピー