熊本県八代市 山下奉昭さん

トマトと卵の中華炒め

　トマトの生産量日本一である熊本。冬から春にかけて出荷が盛んです。

　その中でも八代は県下有数のトマト生産地であるほか、い草などでも有名な農業地帯。

　●お話を伺ったのは熊本県八代市・山下奉昭さん

　「がんばった分だけ応えてくれるトマト作りは、私にとって人生そのもの。八代のうまかトマトば、食うてみならんか。」

　（1）農薬・化学肥料を極力抑えて栽培された農産物であること

　（2）トレーサビリティと衛生管理条件

　＜1＞トレースできる管理体制が確立されている

　＜2＞GAPの考え方に基づき衛生管理、異物対策を行っている

　※GAPとは…Good Agricultural Practiceの頭文字で、直訳すると「良い農業のやり方」で、「適正農業規範」や「農業生産工程管理手法」などと訳されている。

　農産物生産の各段階で生産者が守るべき管理基準とその実践のことで、食の安全、環境保全型農業、労働安全などにおいて適切な農場管理の取り組みを言う。

　（3）環境配慮要件

　環境保全や生態系維持に配慮した取り組みを意識するように努めていること

　※売価は店頭でご確認ください。季節やエリアにより取扱いのない場合がございます。

　◆トマトと卵の中華炒め

　＜材料・2人分＞

　・「トップバリュ　減の恵み　トマト」……2個

　・卵……2個

　・塩・こしょう……各少々

　・鶏がらスープの素……小さじ1/2

　・オイスターソース……小さじ2

　・塩……ふたつまみ

　・こしょう……少々

　・ごま油……大さじ2

　＜作り方＞はこちら　https://www.topvalu.net/recipe/detail/2236/