東平先生の料理教室はすべて満席

　日本米粉協会「米粉スイーツレシピコンテスト」最優秀賞に輝いた東平滋子先生（米粉専門お菓子教室トルテ主宰）が、フレンチテイストの米粉スイーツやアイデアあふれるオリジナル料理の作り方を伝授しました。

　今回、紹介されたのは、「米粉の四角いお好み焼き」と「米粉のバナナクレープロール」「米粉のホワイトソースで作るアボカドグラタン」の3品で、原料米粉はみたけ食品工業が提供。お好み焼きとグラタンは「玄米パウダー」、クレープは「米粉パウダー」を使い、両品とも国産米100％のお米消費拡大に貢献するメニューとなりました。

　東平先生は、「グルテンが含まれる小麦粉と違って、米粉はふるう必要がなく、温めた牛乳にそのまま入れて混ぜるだけで簡単にホワイトソースもつくれます。ぜひ、台所に常備して毎日の料理に使ってください」と呼びかけました。

　あわせて、「料理によって適する米粉が違うため、見極めが大切」と、使い方のコツも紹介しました。