さつまいも

さつまいも釜めし

（左）＝「とり釜めしの素」　（右）＝「五目釜めしの素」

1本（約200g）で1日の必要量をほぼクリアするほどのビタミンCは、加熱しても壊れにくく、他にビタミンB1・E、カリウムも。カロリーは小麦の3分の1程度。甘みをアップさせるには低温でじっくり長時間がポイント。

「紅はるか」はしっとり系で上品な甘さ、後味はすっきり。「シルクスイート」はシルクのようにするっと入ってきて、ふわっと浮くような食感となめらかな舌触り。

人気の焼き芋でおすすめなのが「濃蜜芋」。適温適湿度でさつまいもを貯蔵して糖化させた後、熱と蒸気で焼成、急速冷凍して店舗に。こだわりの製法でしっとりリッチな濃厚スイーツに。

◆さつまいも釜めし

＜材料・3～4人分＞

・「とり釜めしの素」または「五目釜めしの素」……1箱

・米……3合

・さつまいも……中1/2本（約150g）

・バター……10g

＜作り方＞

（1）さつまいもはよく洗って、皮つきのまま約1.5cm角に切る。

（2）白飯3合を炊く時と同じ水加減にし、「釜めしの素」を入れる。

（3）（2）にバター、さつまいもを加えて、液面から出ないように平らにならしてから炊飯する。

レシピ：丸美屋食品