白きくらげとタピオカのデザート

　霜降る朝に冬の気配（霜降次候　10月28～11月1日頃）

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　さぁっと雨が降ったかと思うと、見る間に青空が広がっていく……。そんな時雨（しぐれ）が通り過ぎる晩秋の頃。朝晩の空気はぐっと冷え込み、山里では霜が降りはじめます。初霜が降りると冬の訪れはもう間近。衣替えをしたり暖房の準備をしたり、寒さに備えてそろそろ冬支度をはじめましょう。

　●乾燥肌」は身体の中から

　空気が乾燥する秋から冬は、肌の潤いも失われがちに。毎年繰り返す「乾燥肌」に、そろそろ保湿対策を、と考えている人も多いのではないでしょうか？

　漢方では「皮膚は内臓の鏡」と言われ、肌のトラブルにも身体の不調が関係していると考えます。

　乾燥肌の主な要因となるのは、体内の潤い不足。とりわけ「肺」の乾燥には注意が必要です。

　肺は水分代謝をコントロールし、皮膚に潤いを届ける働きがあります。ところが、肺は乾燥に弱いため、空気が乾く秋冬は機能が低下しがちに。その結果、肌に十分な潤いが行き届かず、カサカサの乾燥肌を招いてしま

うのです。

　●食養生で「潤い体質」に

　乾燥知らずの潤い美肌を保つには、肌表面のケアとあわせ、“身体の保湿力”アップが大切。養生の基本は、潤いの多い食材を積極的に取り入れ、肺を乾燥から守ること。反対に辛いもの、糖分、カフェインなどの取り過ぎは、乾燥肌の悪化につながるので気をつけましょう。

　日頃のケアでは、入浴後や洗顔後に“すぐ保湿”を心がけて。時間が経つと肌の潤いがどんどん失われてしまいます。

　食材は、体内の潤いを養う白きくらげ、タピオカ、はちみつ、キウイフルーツ、ぶどう、オレンジ、梨、りんご、レモンなどがおすすめです。

　◆ハレの日薬膳レシピ：白きくらげとタピオカのデザート

　保湿効果の高い白きくらげとはちみつ、果物類で潤い体質に。

　エネルギー93kcal／たんぱく質0.7g／たんぱく質0.7g（1人分）

　　＜材料・2人分＞

　・白きくらげ…5g

　・黒タピオカ…10g

　・キウイフルーツ…1/2個

　・ぶどう…4個

　・オレンジ…1/4個

　〔シロップ〕

　・水…250ml

　・レモン汁…大さじ1/2

　・はちみつ…大さじ1・1/2

　＜作り方＞

　（1）白きくらげは水で戻し、とろりとなるまで煮て、ザルにあげ、粗熱をとっておく。

　（2）タピオカはたっぷりの水（分量外）で鍋にくっつかないように煮て、芯がなくなったら冷水にとり、ザルにあげる。

　（3）水にはちみつ、レモン汁を加えシロップをつくる。

　（4）果物は皮をむき、食べやすい大きさにカットする。

　（5）（3）に（1）（2）（4）を入れて混ぜ、好みに冷やしてから、盛りつける。

　レシピ＝四方尚子（東京栄養士薬膳研究会）

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　24節気72候は、古代中国で始まった暦が日本でも取り入れられ、風土気候に合わせ明治まで使われていました。日々の中に少しずつ感じられる季節の移ろいを、楽しみましょう。