百寿の道も一食から(6)かぼちゃ 健康優良緑黄色野菜

2020.10.01 303号 06面
パンプキンプリン

パンプキンプリン

スジャータ パンプキンクリームポタージュ 900

スジャータ パンプキンクリームポタージュ 900

 ハロウィンのかぼちゃには、魔除けの意味や収穫を祝う意味が込められている。かぼちゃの主な収穫時期は夏から初秋。収穫後すぐに食べられる品種もあるが、1~3カ月ほど寝かせて熟成し、甘みが増した9~12月に食べ頃を迎える品種もある。

 かぼちゃは「冬至に食べると病気にならない」と言われるほど栄養価が高い。果肉の黄色は、β-カロテンの色。β-カロテンは体内でビタミンAに変換され、粘膜や皮膚、髪の健康維持や視力維持、喉や肺など呼吸器を守る働きがあるといわれる。さらに、抗酸化ビタミンと呼ばれるビタミンC・Eや、腸の働きを整える食物繊維などを含む。

 朝晩の温度差が大きく、長引くコロナ禍のストレスもあり体調管理に気をつけたい今年の秋冬。代表的な緑黄色野菜・かぼちゃのパワーで、明日の元気を呼び込もう。生のかぼちゃはかたいため調理が大変な場合は、裏ごししたスープがおすすめ。さまざまな料理にも使えて便利だ。

 ◆パンプキンプリン

 スープでつくるので簡単!味は濃厚でとってもおいしい。

 <材料・6個分>

 ・「スジャータパンプキンクリームポタージュ」……350g

 ・牛乳……350ml

 ・砂糖……70g

 ・ゼラチン……15g

 <作り方>

 (1)鍋にゼラチン以外の材料を入れ、沸騰しないように温める。

 (2)ゼラチンを少量のお湯で溶かし(1)に加えて混ぜる。

 (3)粗熱を取り、容器に移して冷蔵庫で冷やし固める。

 レシピ:スジャータめいらくグループ

 ●スジャータ パンプキンクリームポタージュ900

 良質なえびすかぼちゃとスイートコーンをブレンドし、北海道産生クリームを加えた、風味豊かなストレートタイプのポタージュ。便利な口栓付き。900g・メーカー希望小売価格298円税込(写真はハロウィンパッケージ)

 スーパー・量販店、オンラインショップで購入できます。

 ▼スジャータめいらくオンラインショップ https://www.sujahtaonlineshop.jp/

 TEL 0120・21・6688(8~17時 日曜除く)

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