旬のきのこを使って、フライパン一つで。見た目は中華風で、味はイタリアン風♪

　◆トマトとなすと卵の炒め物

　〈材料・4人分〉

　・カゴメこくみトマト（ラウンド）…1袋

　・なす……………………………………2本

　・エリンギ………………………………1パック

　・卵………………………………………4個

　・にんにくみじん切り…………………小さじ1

　・油（炒め分）…………………………大さじ5

　〈合わせ調味料〉

　・塩…………………………小さじ1／2

　・砂糖………………………小さじ2

　・しょうゆ…………………大さじ1

　・タバスコ…………………小さじ1

　・酒…………………………大さじ1

　・片栗粉……………………小さじ2

　〈作り方〉

　（1）トマト、エリンギはひと口大に切る。

　（2）なすは皮側に2～3ミリ間隔に切り目を入れひと口大に切る。

　（3）なすは揚げて油を切る。

　（4）油大さじ3を熱していり卵を作り取り出す。

　（5）油大さじ2でにんにくを炒めエリンギ、なす、トマト、合わせ調味料、卵の順に炒め合わせる。

　（レシピ=カゴメ（株））