◆ミルク・チーズ彩りがゆ

　（1人あたり野菜2皿分、エネルギー475kcal　塩分1.4g）

　〈材料・4人分〉

　・牛乳　　　　　カップ4

　・パルメザンチーズ（またはピザ用チーズ）　大さじ4

　・ごはん　　　　茶碗3杯

　・スープ　　　　カップ2

　・ベーコン　　　1枚

　・たまねぎ　　　1/4個

　・にんじん　　　1/3本

　・パプリカ　　　1/4個

　・じゃがいも　　1個

　・トマト　　　　1個

　・ブロッコリー　1/4株

　〈作り方〉

　（1）ベーコンは1cm幅、たまねぎ、にんじん、パプリカ、じゃがいも、トマトは1cmの角切りにする。

　（2）ベーコンをフライパンで炒め、（1）の野菜を加えて炒めスープを入れてやわらかくなるまで煮る。ここにごはんを加えて煮る。

　（3）（2）にとろみがついてきたら、牛乳を加えて、塩・こしょうをする。

　（4）仕上げにゆでたブロッコリーとチーズを加える。

　●赤堀先生より

　彩りがきれい=栄養バランスが良いことの証。牛乳を加えると、うまみとコクもアップします。