特集 清掃・洗浄・殺菌2021：技術FOCUS4＝キョーワクリーン
洗浄後、ブラシの根元に残さが残った状態のイメージ
洗いにくい装置の隙間に発生したバイオフィルムの洗浄に適したウルトラスリムブラシ
◆普段見落としがちな細かい箇所の清掃・洗浄に有効
キョーワクリーン（株）「ディテールクリーニングツール」
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水があれば形成されてしまうバイオフィルム。食品工場では機械や作業台の下や隙間、パイプ内部など、日常の洗浄が行き届かない箇所で形成リスクの可能性が高い。微生物の増殖を防ぐために、普段の清掃・洗浄もバイオフィルムの存在を意識して行う必要がある。
ヴァイカン社（デンマーク）の「デ
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食品安全・衛生管理
