食品工場の稼働を止めない 設備・機械の保守・点検方法(1)設備・機械の重要性

2022.01.01 297号 41面

 ◆設備・機械の重要性 ~保守・点検記録がないことで起きた悲劇~
 食品工場は食品の供給責任という観点からも安定稼働が求められます。そして、稼働を止めないために必要なのは機械設備のトラブルを防ぐことです。そこで、食品メーカーにおいて日々の設備・機械の保守・点検がなぜ大切なのか、またどのように行えばよいのか、私の経験を交えて具体的に解説していきます。

 ◎今回のポイント