特集・異物混入対策:解説=食品工場の防そ対策

2022.05.01 301号 20面
クマネズミ

クマネズミ

写真2 超音波防そ器

写真2 超音波防そ器

 本稿では、食品工場におけるネズミ由来の異物混入リスクを低減する防そ対策について解説する。
 イカリ消毒(株)技術研究所 係長 田中和之
 同 技術研究所 係長 神戸嘉一

 ●はじめに
 ネズミ由来の異物混入はネズミ自体の混入だけでなく、体毛やふんなどのネズミ由来物混入のリスクもある。また、ネズミは上下の門歯が伸び続けるため、金属