アメリカ食品安全行政の歩み(最終回)農務省の食品安全行政

2022.07.01 303号 15面

 ◇アメリカ食品安全行政の歩み ~HACCPからHARPCへ~
 ●今回のポイント
 アメリカの食品安全行政はFDAが中心だが、歴史的変遷から農務省(USDA)、環境保護庁(EPA)、連邦取引委員会(FTC)なども関係している。また、1862年のUSDA設立から1996年の畜肉・鶏肉生産へのHACCPシステム導入まで、肉製品の検査は大きく変遷してきた。
     *
 本連載でこれ