◇アメリカ食品安全行政の歩み　～HACCPからHARPCへ～
●今回のポイント
アメリカの食品安全行政はFDAが中心だが、歴史的変遷から農務省（USDA）、環境保護庁（EPA）、連邦取引委員会（FTC）なども関係している。また、1862年のUSDA設立から1996年の畜肉・鶏肉生産へのHACCPシステム導入まで、肉製品の検査は大きく変遷してきた。
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本連載でこれまでも説明してきた