特集・食品トレーサビリティシステムの有効活用：先進企業事例=不二製油
生産管理と品質情報管理を連携させた食品トレーサビリティシステムを構築した不二製油。その導入経緯やシステムの特徴、効果などについて解説していただく。 ＊ ＊ ＊ 品質保証部 食品安全管理 グループリーダー 大田原栄市氏 情報システム部 大山大地氏 ●品質保証情報の迅速・的確な発信を目指して
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