ほとんどの食品工場が悩み、食品回収事例の原因として最も多いのが異物混入。これといった決め手がなく、各社さまざまな対策を複合的に組み合わせて実施しているが、お客さま由来の案件も多く、異物混入クレームは思うように減らないのが実情である。このような中、異物混入の原因は何かを究明し、きちんと検証しながら効果的な対策に取り組むことが求められている。 そこで、自社の異物混入対策を見直し、クレームゼロに一歩でも近づけるきっかけにしてもらえればと考え、3回シリーズ
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