正しく理解しよう！HACCPの考え方（3）国際食品安全マネジメントシステムの確立

2014.06.01 206号 38面
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　●国際食品安全マネジメントシステムの確立-世界のHACCP統一を目指したISO22000- 　湘南ISO情報センター代表　矢田富雄 　　　　＊ 　今回は、コーデックスHACCPの7原則12手順とISO22000との関連を中心に、その概要を述べる。 　◆HACCPとISO22000 　前号はコーデックスHACCP誕生のいきさつを述べ、その基本骨格である7原則

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