TOPIC 衛生管理:食の安全性への要求に対応する洗浄剤と総合管理プログラム

2014.11.01 211号 15面
仕上げ洗浄に適した「FA-22000」。まな板、釜、包丁などの食品に直接接触する箇所だけでなく、台車・作業台などの関節的な箇所まで使用でき、経済性に優れる

仕上げ洗浄に適した「FA-22000」。まな板、釜、包丁などの食品に直接接触する箇所だけでなく、台車・作業台などの関節的な箇所まで使用でき、経済性に優れる

工場や倉庫の床や壁など生産設備の頑固な汚れに最適な水溶性脱脂洗浄剤「ND-165」

工場や倉庫の床や壁など生産設備の頑固な汚れに最適な水溶性脱脂洗浄剤「ND-165」

 ●食品衛生法の規格に適合する高水準洗浄剤「FA-22000」  食品製造現場で使用される洗浄剤は、日々高まる食の安全性への要求に対応するために新製品の開発が進んでいる。日本エヌ・シー・エイチの高水準洗浄剤「FA-22000」もその一つだ(写真1)。  同製品は、食品衛生法における洗浄剤の規格に適合し、FSSC22000・ISO22000対応専用に開発された、100%厚生労働省指定食品添加物の高水準洗浄剤。食品製造機器や周辺環境