ルポ＆インタビュー：倉敷青果・カット野菜工場 西日本最大級の約45t／日を処理
JR倉敷駅より車で約10分、約6000坪の広大な敷地の一角に立つカット野菜工場（写真は新設第1工場）
◆青ネギ包装工程の自動化にも挑戦
1946年の創業以来、青果市場として国内外から生鮮青果を年間5万t集荷し、岡山を中心に中・四国、近畿地方の食を下支えしてきた倉敷青果（株）。98年にカット野菜部を立ち上げ、加工・業務用向けに供給体制を整え、2013年にコンシューマーパックサラダ工場を増築したのに続き、18年には西日本最大級の約45t／日を処理する新カット野菜工場（新設第1工場）を稼働させた。23年1月には、青ネギのカップ詰め作業の自動化にも挑戦して
