食の安全を支える微生物検査の歩み（2）微生物学の基礎をつくった偉人パスツールとコッホ
この数年間、「COVID-19」により、世界中で多くの尊い生命が失われ、日常生活にも制約が課せられたことは決して忘れることができないものである。人類の歴史はペスト、赤痢、インフルエンザ、梅毒など多くの感染症に苦しみながら生き延びてきた歴史でもある。
近代微生物学の基礎を作った学者といえば、フランスの化学者で細菌学者のLouis Pasteur〈ルイ・パスツール〉（1822～1895）と、ドイツの医師で細菌学者のRobert Koch〈ロベルト・コッ
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