ソフトでできるリスク管理（144）湿度とカビ・虫・細菌対策
今回は、気温の上昇により湿度との相乗効果で増えてくるカビ・虫・細菌の問題について解説する。
●気温上昇で増加する危害
日本では年々、夏の気温が高くなりつつあり、高湿度との相乗効果によって、食品工場では危害問題が大きくなってきている。今まで結露問題がなかった少数の工場でも、昨年あたりから発生し始めている。
これに伴って、カビ・虫・細菌の発生と増殖が
- ニュース
- 人事
- 決算
- 食＠新製品
- 催し
- 展示会
- キャンペーン
- 統計
- 特集
- 新刊紹介
- インタビュー
- 総会
- 連載
- 新設・移転
- 訃報
- コラム
- プロの視点
- オンラインセミナー
- 介護食品
- 動画
- POSデータ
- 忘れられぬ味
