工場ルポ:リンガーハット・佐賀工場 セントラルキッチンから食品工場へ

2012.12.01 188号 15面

 長崎ちゃんぽん専門店「リンガーハット」ととんかつ専門店「とんかつ浜勝」のフード・チェーンを全国展開する(株)リンガーハット。3カ所あるセントラルキッチンのうち、長崎ちゃんぽん、皿うどん、とんかつなど主要製品を製造する西日本の生産拠点が佐賀工場だ。今年から本格的に売り込む外販商品の生産も担い、セントラルキッチンから食品工場へと、その役割も変わりつつある。  ●外販商品を生産する唯一の工場