新鮮な野菜を全国の生産者から直接仕入れ、卸・加工・販売を手がけ、特に有機野菜を使ったカット野菜サラダの取り扱いに強みを持つ北海道の（株）フレッシュフーズ。首都圏市場での有機カット野菜サラダの販売を目的とし、2024年11月、千葉県八街（やちまた）市に…続きを読む
●ISO22000：2018改訂で食品安全文化を組織運営の中核的要素として位置付け 日本規格協会主催の「食品安全関連規格改訂動向説明会～規格改訂で食品安全はどう変わる？ 現場で役立つ最新情報～」が3月17日、日本規格協会本部で開催され、対面とオンラ…続きを読む
安全な食品作りにとって、工場内の清浄度管理は非常に重要な課題である。目に見える汚れだけでなく、目に見えない微生物への対策に「環境モニタリング」は非常に有効である。本稿では、環境モニタリングが効果的な情報ツールとなり得ることが分かる品質問題の解決事例を…続きを読む
●最先端の自動化技術が愛知に集結！ 人手不足の生産現場でロボットやAI・IoTをどのように活用するべきか。食品製造業をはじめ多くの製造業が抱える課題解決に向け、産業用ロボットと自動化システムに特化した展示会「ROBOT TECHNOLOGYJAPA…続きを読む
変化の激しい時代でも成果を出し続けるリーダーをどう育てるか--。 本連載では5回にわたり、最新の調査分析結果と実際の事例に基づき、管理職育成と支援の在り方を紹介する。第5回は「人事評価」。評価者として課題を抱える管理職に、企業はどう向き合うべきか。…続きを読む
今回は、FSSC22000の追加要求事項Version7（V7）の柱の一つとなる食品安全文化と、衛生管理の「慣れ」による中だるみを防ぐ対策について解説する。 ●「なぜ？」を教える認識教育 FSSC22000の追加要求事項V7が、2026年春ごろ発…続きを読む
◎今回のポイント 機能性表示食品制度の信頼回復のための改正の一つが、機能性表示食品のサプリメントのGMP義務化で、サプリ全般に義務化を拡大する方向で検討されている。また、グミなどサプリメントと境目の食品についても、2026年夏ごろに方針がまとまる予…続きを読む
◇食品工場全部門で進める原価低減～原価の仕組みを理解する～ ◎今回のポイント 段取り作業改善は、目的の明確化、作業項目の洗い出し、作業時間測定、内段取りと外段取りの分類、排除できる作業などの検討、改善案抽出、改善を実行する作業の決定--という手順…続きを読む
○今回のポイント 新たな成長機会である海外輸出は、企画初期に市場を仮定し役割分担を明確にすることで通常業務に落とし込み、国別要件と自社の対応力を踏まえ段階的に進めることが推奨される。 ●海外輸出を見据えた商品開発の役割分担 中小食品メーカーにと…続きを読む
◇食品工場におけるロボット導入事例～食品製造業のロボット導入失敗事例から考える ○今回のポイント ロボット導入の成功率を高めるには、難易度の高い作業より、技術的に確立されていて、他の製造業で導入実績のある作業で進めるとよい。 ●ロボット導入を目…続きを読む
最新5万社のデータベース。
食品業界の分析・営業を効率化
2026食品業界ビジネスガイド【食糧年鑑】
市場分析から営業リスト作成まで、これ一冊で完結。
2025年の食品産業界を完全網羅したデータと、約5万社の最新名簿を収録。
有料オプションのExcelデータとの併用で、利便性が格段にアップ！
全国の食品関連メーカーを網羅――
2025食品メーカー総覧
全国食品・酒類・機械・資材関連メーカー3,063社の概要をまとめた業界唯一のものです。
有料オプションのExcelデータとの併用で、利便性が格段にアップ！
【地方自治体・支援関係者必携】
現場で役立つ 災害時炊き出しハンドブック
避難生活での「食」をテーマとした栄養学的視点での炊き出しマニュアル
食の図書室
貸会議室
