◇特集・異物混入対策～フードセーフティーとフードディフェンス ●（株）服部製作所 「色彩・赤外線方式異物選別機」 X線・金検では検出できない異物を色彩と赤外線で除去 ＊ 色の差異によって異物や不良品を除去する色彩選別機がさまざまな食品の…続きを読む
◇特集・異物混入対策～フードセーフティーとフードディフェンス ●ヘラマンタイトン（株） 「メタルコンテントシリーズ」 金属検出機・X線異物検査装置で検出可能な結束バンドに耐熱・耐薬品性を持つ新製品が登場 ＊ ヘラマンタイトンの金属検出機…続きを読む
◇特集・異物混入対策～フードセーフティーとフードディフェンス ●（一財）三重県環境保全事業団 「異物検査セット分析」 6種類の分析機器を組み合わせた検査メニュー ＊ 製品への異物混入クレームが発生したら原因究明に着手し、異物を正確に迅速…続きを読む
過去、ギョーザ工場の工場長を務めていたという異色の経歴を持つ漫画家・村野氏が、食品製造の現場で起きるさまざまな出来事を軽妙につづるコミックエッセイ。 ●スペースなき工場に新ラインを設置せよ！ 冷凍小肉（豚の腕やモモの端材）を包丁でトリミングすると…続きを読む
◇角野先生のコンサルに同行 食品衛生7S活動密着取材 ●工場が着実に変わってきていることを実感 食品衛生7S（※）を導入した食品企業にはどのような効果が見られるのか。「月刊食品工場長」編集部は、食品衛生7Sを提唱するNPO法人食品安全ネットワーク…続きを読む
◆本社工場で製造した弁当や惣菜を包装して発送 海外輸出の拠点としての役割も 1976年に街の小さな弁当屋としてスタートし、産業給食や学校給食、介護食へと事業を拡大させてきたオーケーズデリカ（株）。2006年に現在の本社工場を稼働させ、翌年ケータリン…続きを読む
今回は、化学物質が入った容器包装に貼られているGHS（化学品の分類および表示に関する世界調和システム）ラベルの見方について解説します。 （1）GHSラベルとは？ 厚生労働省ではGHSラベルのことを次のように説明しています。 「化学品の分類および…続きを読む
食品工場で使用されるユニフォームやキャップ、手袋、ゴーグルなどの衛生管理ツールは、食品安全の確保に欠かせない存在だ。これらの製品は、安全性の向上だけでなく、工業洗濯への耐久性や快適性、環境負荷軽減そして、モチベーションアップなどを目的とした進化を続け…続きを読む
◇編集部がリサーチ！ユニフォーム＆グッズトレンドCollection ユニフォームや関連アイテムを開発・販売するメーカーやレンタル事業各社に、最近のユーザーニーズや注力する仕様・サービスを編集部が調査し、最新トレンドを紹介する。 ◆キャップ ●…続きを読む
◆（株）エクシール 粘着シートを剥がさず、洗って繰り返し使える粘着ローラー「ボディローラー」 ＊ ウレタンゲルの特性を生かした各種異物混入対策製品を開発・製造・販売するエクシールが開発した「ボディローラー」は、粘着シートを剥がさず、洗えば…続きを読む
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