（株）松川弁当店 代表取締役社長 林真人氏
駅弁の販売チャネルはかつて駅での立ち売りが中心だったが、現在ではスーパーマーケット（SM）や百貨店などに移ってきている。そこでバイヤーから求められるのが「安全性と品質に対する裏付け」であり、これに着目して卸の立場から駅弁メーカーの工場監査を行っているのが（株）日本アクセスだ。同社が卸を担当している山形県米沢市の松川弁当店を訪問し、工場の定期監査の模様を取材した。 ◆販売チャネルは駅から催事へ
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