BOOK：有路昌彦著『無添加はかえって危ない』日経BPコンサルティング刊
◆有路昌彦著『無添加はかえって危ない 誤解だらけの食品安全、正しく知れば怖くない』 定価 1,600円（税別） 日経BPコンサルティング刊 ＊ 最近、食品パッケージに「無添加」と表示している製品を多く見掛けるが、本当に「無添加食品=安全」といえるのか。近畿大学農学部准教授を務める著者は、この疑問を食品の経済分析の観点から検証し、化学的な根拠を示しながら解説している。「なぜ無添加食品が多くなっ
◆有路昌彦著『無添加はかえって危ない 誤解だらけの食品安全、正しく知れば怖くない』 定価 1,600円（税別） 日経BPコンサルティング刊 ＊ 最近、食品パッケージに「無添加」と表示している製品を多く見掛けるが、本当に「無添加食品=安全」といえるのか。近畿大学農学部准教授を務める著者は、この疑問を食品の経済分析の観点から検証し、化学的な根拠を示しながら解説している。「なぜ無添加食品が多くなっ
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