BOOK:山崎康夫著『SDGsで始まる新しい食のイノベーション』幸書房刊

2022.01.01 297号 61面

 ●『SDGsで始まる新しい食のイノベーション』 山崎康夫著 幸書房 定価2640円(本体2400円+税10%))
 SDGs(Sustainable DeveLopment Goals:持続可能な開発目標)とは、2030年までに持続可能でよりよい世界を目指す国際目標で、17のゴール・169のターゲットから構成される。
 本著はSDGsとはどのようなものか、食品産業にとってのSDGsはどうあるべきか、何を提案したらよいのか、SD