日本介護食品協議会、第5回UDF官能評価会開催 介護食の品質向上へ
一般公開された官能評価会
日本介護食品協議会は13日、東京都豊島区のホテルメトロポリタンエドモントで第5回ユニバーサルデザインフード（UDF）官能評価会（試食会）を協議会の技術委員会および会員企業商品開発部門担当40人で開催した。 官能評価会は各委員の官能評価スキルアップを目指して開催されており、初の取組みとして報道関係に公開。UDF自主規格のさらなる改善や製品それぞれの品質向上に努めている真摯（しんし）な取組みの周知を図った。 今回の官能評価会で
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