ロッテは6日、革新的な加水分解技術を持つフードテック領域のスタートアップ企業である日本ハイドロパウテック社と資本業務提携を22年12月28日に締結したと発表した。
日本ハイドロパウテック社は14年に三和澱粉工業とたかい食品による合弁で設立。化学薬品を一切用いず極めて短時間で醸造物・発酵物を製造する技術（特許技術）を保有しており、食物繊維や炭水化物やタンパク質などの分子結合を切断し、任意のレベルまで低分子化させた粉末、液体原料を製造している。
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