三菱商事ライフサイエンス（三菱商事LS）は、新たに立ち上げたニュートリション事業部で、微生物による発酵技術を中心とした健康機能に関する研究開発を進めている。
同社は、自社が保有するトルラ酵母（Candida utilis）を用いたin vitro試験（※）の結果で、トルラ酵母が食後血糖および血中中性脂肪の上昇抑制効果を持つ可能性を確認した。この研究結果を29日から開催の「日本食品科学工学会第66回大会」で発表する。
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