2021モバックショウ
2021モバックショウ：三菱商事ライフサイエンス “種あかし”テーマに顧客の課題解決
パン用改良剤製剤「パンダイヤG―3」を添加した生地（上）と添加しないで冷蔵で3日たった生地
○小間番号411
三菱商事ライフサイエンスは、製菓・製パン業向けトータルサプライヤーとして、イースト、発酵風味料、製パン用改良剤など特徴ある製品を提供している。今回は顧客の課題を解決する“種あかし”をテーマに、新製品5品を中心に高品質な製品づくりや生産性向上のための手法、レシピを紹介する。冷蔵生地の安定性向上に効果のあるパン用改良剤製剤「パンダイヤG-3」、国産柑橘（レモン・ユズ）の加工品を乳酸菌で発酵させた発酵種「ポルテ柑橘種」、さまざまな食感の
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