日本食品添加物協会、『食品添加物表示ポケットブック2021年版』発刊

総合 新刊紹介 2021.04.16 12215号 05面

 日本食品添加物協会(日添協)は4月1日、「食品添加物表示ポケットブック2021年版」=写真=を発刊した。
 食品における食品添加物の表示方法の要点と食品添加物の物質名および簡略名・類別名や使用基準などを簡便に参照できる。2021年版では、前版(2019年3月31日まで反映)以降に成分規格が新たに設定された既存添加物について消費者庁次長通知「食品表示基準について別添、添加物2-1」に合わせ、基原・製法・本質に替えて成分規格の定義を記載したほか、20年1

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