FOOMA特集2023

FOOMA特集：出展社紹介＝三和厨理工業　カーボンニュートラルに貢献

機械・資材・ＩＴ 2023.05.31 12587号 09面
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「電気クッキングケトル（回転釜）」

「電気クッキングケトル（回転釜）」

オートレベラー

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　●小間番号＝東4ホール4K-06
　独自技術を駆使し多種多様な電化厨房機器の製造・販売を手掛ける三和厨理工業は、「電気クッキングケトル（回転釜）」を出展する。一般的な蒸気釜と比較して、ガスの消費・蒸気の発生を抑えられるためCO2排出量の削減、カーボンニュートラルに貢献できるのが特徴だ。また、熱伝導に優れ広い発熱面積を持ち、温度管理（最大230度C）がしやすく、釜内が沸騰状態でも本体表面温度は40度C前後にとどまるため、調理の際に側面に触れたとしてもや

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