【この人とマーケティング】「植物生まれのグリーンチキン ＜ペッパー＞＜ハーブ＞」マイセンファインフード グループが目指す安心と健康な食生活
マイセンファインフード 製造部 部長 平塚 貴政 氏、亀田製菓 食品事業部 市場創造・通販チーム 宇田川 瑛里 氏、亀田製菓 食品開発研究所 タンパク質商品開発・研究ユニット 山口 京 氏
亀田製菓グループのマイセンファインフードは10月、日本初※1となる植物性100％※2のサラダチキンを発売した。従来のサラダチキンとは異なり主原料は大豆で、大豆以外の28品目アレルゲンは不使用。プラントベースフード（以下、PBF）を手に取るあらゆる消費者が安心して食べられるような設計だ。ドライタイプのPBFを製造してきたマイセンファインフードにとって、そして米菓事業の亀田製菓にとって、ウエットタイプのPBFは製造から流通に至るまで、全てが初めての試み。その中で試行錯誤を繰り返し
