中島大祥堂・中島慎介社長に聞く 人と人をつなぐ菓子 コロナ禍の役割考える

菓子 インタビュー 2020.10.02 12126号 09面
中島慎介社長

中島慎介社長

 【関西】中島大祥堂は、「一番大切な人に食べてもらうお菓子づくり」を理念に、「Hitotoe」「DANKE」「中島大祥堂」の3ブランドを展開する。「現代フランス菓子の概念を創った」といわれ、一度は日本から撤退した伝説のメゾン「ルノートル」の日本再上陸1号店を19年3月にオープンさせ、その後、同ブランドの販売事業を分社化した。20年は6月に東京初出店となる「中島大祥堂 六本木ヒルズ店」を開店。コロナ禍で人々の生活様式が変化する中、人と人をつなぐ菓子の果たす役割や今後の戦略につい

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