みりん類・料理酒特集2024
◆みりん類・料理酒特集：新規ユーザーの調理機会継続へ 多様な用途と調理効果訴求
本みりんでは高付加価値商品として提案強化を図る動きが盛ん
みりん一種課税移出数量
みりんの金額と金額・数量増減率の推移
みりん風調味料の金額と金額・数量増減率の推移
料理酒の金額と金額・数量増減率の推移
基礎調味料の一つとして欠かせない本みりんや料理用清酒。コロナ禍において家庭内で調理する人が増え、新型コロナの5類移行後は各メーカーにとって、新規ユーザーの調理機会継続が今後の需要維持に欠かせない。和食だけにとどまらない多様な用途に使用できるメニュー提案を積極的に展開。調理効果の訴求や安全・安心、こだわりの原料などによる高付加価値商品として提案を図るなど、市場の創造につなげている。（藤林敏治）
●業
