味の素冷凍食品、調理器具で課題改善「レンジで焼き目パリッと餃子」

 味の素冷凍食品の業務用「レンジで焼き目パリッと餃子」=写真=が好評だ。同社オリジナル調理器具「焼き目パリ!餃子プレート」を使って電子レンジ調理するだけで、簡単にこんがりパリッとした焼き目と、もっちりとした皮の食感に仕上げることができる。
 外食店で採用されて人気メニューとなっている業務用「餃子」は、調理において焼きムラや時間がかかる、人手が不足しているなど、オペレーション上の課題が顕在化していた。レンジ調理用の「餃子」は簡便性において評価は高いものの

最大30日間無料購読する

非会員の方はこちら

続きを読む

会員の方はこちら