味の素冷凍食品、調理器具で課題改善「レンジで焼き目パリッと餃子」
味の素冷凍食品の業務用「レンジで焼き目パリッと餃子」＝写真＝が好評だ。同社オリジナル調理器具「焼き目パリ！餃子プレート」を使って電子レンジ調理するだけで、簡単にこんがりパリッとした焼き目と、もっちりとした皮の食感に仕上げることができる。
外食店で採用されて人気メニューとなっている業務用「餃子」は、調理において焼きムラや時間がかかる、人手が不足しているなど、オペレーション上の課題が顕在化していた。レンジ調理用の「餃子」は簡便性において評価は高いものの
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