イカリソースが発売、“分離しにくい”トマトケチャップ発売

調味 ニュース 2021.11.29 12330号 03面

 【関西】イカリソースから“分離しにくい”にポイントを置いた「なめらかトマトケチャップ280」=写真=が登場した。冷蔵庫での保存時に液体内の水分が分離しがちなトマトケチャップに対し、消費者から水分分離しないケチャップの開発が望まれていた。今回、多種類の加工でんぷんと増粘多糖類の組み合わせと割合を追求して消費者の声をかなえた。
 10月29日に急きょ新発売した「なめらかトマトケチャップ」は、水分が分離しにくい点が最大の特徴。原料は完熟トマト、玉ネギをベー

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