伍魚福、「兵庫県産ちりめん山椒」発売

 高級珍味メーカーの伍魚福は11月2日、兵庫県産のカタクチイワシとサンショウを使った「兵庫県産ちりめん山椒」=写真=を発売する。参考価格540円(税抜き)。
 淡路島で水揚げされた活きのいいカタクチイワシを新鮮なうちに、生のまま、朝倉山椒と一緒にやわらかく炊き上げた。
 小鍋を使用し、職人が魚のサイズに合わせて微妙に火加減を調整しながら、手間暇かけてじっくりと炊いているという。
 朝倉山椒は兵庫県養父(や

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