東亜食品工業、ユダヤ教徒へ乾麺普及 50品目でコーシャ認証

小麦加工 ニュース 2021.01.29 12179号 05面
コーシャ認証証明書と認証商品の一部

コーシャ認証証明書と認証商品の一部

 【関西】東亜食品工業は20年12月3日、播州そうめん、出石そば、北海道小麦そうめん・うどん、グルテンフリー米粉うどん・そうめんなど約50品目で「コーシャ認証」を取得した。今回の「コーシャ認証」は国内の乾麺メーカーでは初という。
 「コーシャ」とは旧約聖書の戒律に基づいたユダヤ教の食の規定で「食べてよい食品」を指す。例えばヒレやうろこがある魚は食べていいとされるが、タコやイカ、エビやカニのほか、うろこが目立たないウナギは食べることができないという。

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