【九州】「ヤマキュウ」ブランドで知られる林久右衛門商店は近年、商品の質にこだわり、枕崎産鰹を原料とした商品開発を主として進めている。 価格競争が激しい同業界にあって、製品にこだわり、安定した価格での販売を目指している。また、業界活性化を目指して、鰹節の栄養機能を消費者に伝える努力を積極的に進めている。 鰹節は最近の研究成果で食の機能性が解明され、8種類の必須アミノ酸や30種のアミノ酸で栄養豊かであるだけでなく、乳幼児に欠か
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