今井克俊バイヤー
西光亭のクッキーはかわいさ、数量限定で人気
松屋銀座本店の洋菓子売上げは、08年度は前年度比31％増で着地した。ショップ改廃など大がかりな見直しは行っていないが、人気ショップの売上げ増加、レイアウト変更などが奏功した。09年度は値頃商品の拡充、季節感を演出した企画などで10％増を計画している。銀座という立地優位性を生かし“銀座みやげ”としての地位確立も目指す。 和洋菓子売場は07年春～秋に改装を実施した際、日本初のラ・メール・プーラール（主力商品オムレツケーキ）、百貨店初のポント（同チョコレ
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