LEOC、醤油ラーメン提供 社員食堂など事業所給食で
特製たれでじっくり煮込んだチャーシューを乗せた「おのでら淡麗醤油らーめん」
ONODERAグループのLEOCは今月から、自社で受託運営している社員食堂などの事業所給食で、同じグループのONODERAフードサービスが運営する「廻転鮨 銀座おのでら本店」で提供している醤油ラーメンを「おのでら淡麗醤油らーめん」として提供している。
スープに絡む細麺、宝酒造と共同開発した和だし、特製タレでじっくり煮込んだチャーシューや厚削りのカツオだしなどを使用し、さらに、カツオだしを取る際の温度帯・時間なども研究してコクやうまみのパワーアップと
