東北地区新春特集2023
東北地区新春特集：稲庭うどん小川 輸出に勝機見いだす
小川博和社長（左）と小川選子専務
出品したフランスでは商談が進んだ
麺文化が息づく韓国でも好評
◆秋田県・大学と連携、海外展示会へ出品
東北で唯一の手延べうどん産地が秋田県湯沢市稲庭町で、300年以上の歴史を誇る。讃岐うどん、名古屋きしめんとともに3大うどん産地ともいわれるが、知名度や生産量では讃岐、名古屋との差は歴然としている。豪雪地帯であり、厳しい冬と山間を縫う国道389号線が物流の頼みで、点在する麺業者のハンディキャップは大きい。そのために高級手延べうどんとして人気があったが、百貨店ギフトの減少、外食需要も落ち込んでいる。そうした中、稲
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