東北地区新春特集2023
東北地区新春特集：金市朗・渥美幸洋社長 おいしいもの届けたい
金市朗 渥美幸洋社長
金市朗仙台南町通り店
マグロ、金華サバなど物販の仙台駅エスパル東店
究極のサバ缶といわれる金華さば
◆居酒屋「金市朗」展開 食品開発・物販にも挑戦
東北を代表する繁華街・国分町のにぎわいは戻りつつあるといわれていたものの、コロナ第8波が勢いを増し、売上げは総じてコロナ前の6、7割とみられている。“飲みホ”（飲み放題）に鶏唐揚げといった安上がりなスタイルが定着し、看板を下ろす老舗の店舗が少なくない。仙台市で居酒屋「金市朗」を展開する渥美幸洋社長は飲食業の一方で、成長分野へ領域拡大を図り、自慢の金華サバを缶詰に、冷凍刺し身、魚惣菜、さらに食肉加工品へ
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◆東北地区新春特集：模索から打って出る 全国市場・輸出に活路も
特集 総合 2023.01.25東北は伝統の食文化商品が各県ごとに、あるいは旧藩政のままで細かく息づいている。それらが今の時代、もてはやされもするが成長は望めない。現状維持か右肩下がりに甘んじているところが多いだろう。醸造、麺業、漬物、菓子などの業界が思い浮かぶ。知られた観光客向け…続きを読む
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東北地区新春特集：太子食品工業の挑戦 豆腐バーを全国発売
豆腐・納豆・コンニャク 特集 2023.01.25豆腐の事業者数は全国で5300（20年厚生労働省統計）。1960年には5万事業者あって、豆腐は日々の食卓に欠かせないものとして存在感を示していた。しかし漸次減少し、規模の拡大で最新設備を導入する企業と中小零細の事業者の格差拡大、業界の構造変化は進んで…続きを読む
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東北地区新春特集：稲庭うどん小川 輸出に勝機見いだす
麺類 特集 2023.01.25◆秋田県・大学と連携、海外展示会へ出品 東北で唯一の手延べうどん産地が秋田県湯沢市稲庭町で、300年以上の歴史を誇る。讃岐うどん、名古屋きしめんとともに3大うどん産地ともいわれるが、知名度や生産量では讃岐、名古屋との差は歴然としている。豪雪地帯であ…続きを読む
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東北地区新春特集：金市朗・渥美幸洋社長 おいしいもの届けたい
特集 外食 2023.01.25◆居酒屋「金市朗」展開 食品開発・物販にも挑戦 東北を代表する繁華街・国分町のにぎわいは戻りつつあるといわれていたものの、コロナ第8波が勢いを増し、売上げは総じてコロナ前の6、7割とみられている。“飲みホ”（飲み放題）に鶏唐揚げといった安上がりなス…続きを読む
