幅広い層から支持を得てCVS和菓子が人気
CVS（コンビニエンスストア）のチルド和菓子が好調だ。従来、朝生（あさなま）と呼ばれる和菓子は、文字通り早朝に作り、その日に売り切る物だった。しかしチルド流通の発達によりコンビニ和菓子は、いまや和菓子需要をけん引する存在となっている。一方、原料面では和菓子の主原料となる加工用米価格が高騰している。11年産の玄米価格が1俵（60kg）当たり8750円だったのに対し、12年産が1万1000円と、26％上昇している。背景には、加工用米から、より高く売れる飼料用米にシフトする生産者
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