日本豆乳協会は、13年の豆乳市場動向について農林水産省発表の「豆乳等生産量等調査」を検証したところ、年間総生産量が過去最高の26万4720kl（前年比3.4％増）を記録、市場が伸長していることを確認した。要因に健康志向や美容意識の高まりを受け、生活者の豆乳に対する理解が深まっていることが挙げられる。メーカー各社が新製品を投入した「果汁入り豆乳」の伸び率が高いことから、子どもや女性などをはじめとした飲用者の増加が考えられる。 13年暦年の豆乳生産量を
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