片栗粉特集2023
片栗粉特集：川井清光東京支部長 産地へ足運ぶ企業活動必要
全国片栗粉組合は片栗粉の加工メーカーとその取引商社などで構成される。東京、中部、関西、西日本の各支部があり、34社の会員が加盟する。各支部長に市場の現状と課題について聞いた。
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◇支部長に聞く 全国片栗粉組合・川井清光東京支部長（川光商事社長）
片栗粉に使われる北海道産バレイショでんぷんが、10月から今年2回目の値上げとなった。供給量も前年より10％減となり、現時点で原料がひっ迫している。
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