片栗粉特集2023
片栗粉特集：鷲尾新治西日本支部長 原料確保、業界の大きな課題
◇支部長に聞く 全国片栗粉組合・鷲尾新治西日本支部長（火乃国食品工業社長）
年明けから、新型コロナの影響が縮小傾向となり、国内旅行の増加、インバウンドの急回復が進んだ。外食産業を中心に、北海道産片栗粉の需要が大きく伸びる中、家庭用も消費が堅調に推移している。
このような状況下、北海道産バレイショでんぷん原料の在庫は少ない。今年も2回目の値上げ（値上げ幅15％）、供給数量の10％カットが10月から実施となった。
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