グラナダ著「COOK JAPAN PROJECT」記念本 クロスメディア・パブリッシング刊

総合 新刊紹介 2021.04.02 12209号 05面

 19年4月から10ヵ月にわたって開催された期間限定レストラン「COOK JAPAN PROJECT」の記録をまとめた記念書籍。ミシュラン三つ星シェフをはじめ、世界各国を代表するスターシェフ総勢32人の軌跡を紹介する。(三輪周二)

 ▽内容=オープニングレセプション、全シェフのデグスタシオンコース紹介、和牛料理レシピ紹介、デザート料理レシピ紹介、シェフインタビュー、オフショット、シェフズメッセージなど